Kürbiscannelloni
Zutaten für 8 Cannelloni (2 Personen)
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250 g Kürbisfleisch - gekocht und passiert
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100 g fein geriebener Schlinser Bergkäs' (mindestens 12 Monate gereift)
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ca. ½ l Tomatensauce - gewürzt, je nach Geschmack
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etwas glasig angeschwitzter Zwiebel
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Salz
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geriebener Pfeffer
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geriebene Muskatnuss
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Salbeiblätter
Zubereitung
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250 g gekochten und passierten Kürbis mit 50 g des 12 Monate gereiften Schlinser Bergkäs' vermischen und mit Salz, geriebenem Pfeffer und Muskatnuss sowie mit frisch geschnittenem Salbei abschmecken. Etwas Zwiebel hinzugeben.
Bei dieser Zubereitung wurde ein Musaktkürbis verwendet. Diesen in große Stücke teilen, im Backrohr ca. 30 Minuten schmoren bis sie weich sind, auskühlen lassen und dann schälen. -
Mit dieser Masse die ungekochten Cannelloni füllen.
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Eine feuerfeste Form mit einer pikanten Tomatensauce bedecken, die gefüllten Teigwaren daraufsetzen, wiederum mit der Tomatensauce und 50 g geriebenen Schlinser Bergkäs' bedecken.
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Bei 180 Grad im Backrohr ca. 30 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
Sollte der Nudelteig noch fest sein (Stichprobe), die Form solange mit Alufolie abdecken bis diese gar sind.